Poivrons aux œufs

Une recette de la masterclass Authentik BBQ avec Rafa.

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 gros poivrons
• 4 œufs
• Rub Chimichurri
• Fromage râpé selon les envies

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les poivrons
   Laver les poivrons, les couper en deux dans la longueur et retirer les graines et les membranes.

2. Confire la chair
   Déposer les demi-poivrons côté chair sur la grille, au-dessus de braises douces. Laisser confire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.

3. Cuire les œufs
   Retourner les poivrons côté peau sur la grille. Casser un œuf dans chaque moitié et laisser cuire doucement environ 30 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris. Ajouter du fromage en fin de cuisson si souhaité.

4. Servir
   Assaisonner avec le chimichurri et servir chaud.

🏠 Sans barbecue

Déposer les demi-poivrons dans un plat légèrement huilé, côté creux vers le haut. Enfourner à 180 °C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Casser un œuf dans chaque moitié, puis poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris. Ajouter le chimichurri et servir aussitôt.