EPICES EN VRAC (FI) | POIVRE NOIR MOULU

Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées.

En France, seuls ont droit légalement à l'appellation de « poivre » sans plus de précision les fruits du poivrier noir (Piper nigrum). Cette espèce produit, selon le stade de sa récolte et le type de sa préparation, le poivre vert, noir, rouge, blanc ou gris.

Le poivre noir est obtenu à partir de baies parvenues presque à maturité, fermentées puis séchées.