🪵 Planches à fumer Hêtre — Le fumé sans le fumoir
Pas besoin d'un setup élaboré. Deux planches en bois, de l'eau, un barbecue avec couvercle — et la viande ou le poisson prend en cuisson une saveur fumée douce et naturelle qu'aucune sauce ne peut imiter.
📝 Le hêtre est un bois doux, polyvalent, qui convient aussi bien au porc et au poulet qu'aux poissons et fruits de mer. La planche se fait tremper dans l'eau au minimum 1 à 2 heures avant utilisation — une nuit si possible, avec un poids dessus pour qu'elle absorbe bien. Au moment de la cuisson, on la pose d'abord sur zone de chaleur directe jusqu'à ce que le dessous commence à noircir et à fumer, puis on la retourne sur zone indirecte, on pose la préparation dessus et on ferme le couvercle. La fumée fait le reste. Les planches sont réutilisables : un nettoyage à l'eau chaude et à la brosse après chaque session suffit. Set de 2 planches, dimensions 30 × 14 × 0,9 cm.
⚙️ Bois de hêtre — Set de 2 planches — Dimensions : 30 × 14 × 0,9 cm — Convient au porc, poulet, poisson, fruits de mer — Réutilisable — Nécessite un barbecue avec couvercle
💡 Faites tremper les planches la veille dans de l'eau avec un trait de vin blanc — ça s'infuse dans le bois et ça s'exprime à la cuisson. Idéal sur un filet de capitaine ou une dorade entière.
 | SET 2 PLANCHES À FUMAGE){kind=link}