Kamado : l'art de cuisiner au barbecue sans limite

Le kamado, c’est bien plus qu’un barbecue. Ce four en céramique d’origine japonaise séduit de plus en plus d’amateurs de cuisson en extérieur. Pourquoi ? Parce qu’il permet de tout cuisiner, de manière précise, savoureuse, et souvent bien plus économique qu’il n’y paraît.

Voici tout ce qu’il faut savoir avant de vous lancer.

🔎 Le kamado, c’est quoi exactement ?

À l’origine, le kamado est un four traditionnel japonais en argile. Aujourd’hui, les versions modernes sont fabriquées en céramique réfractaire, ce qui leur permet de conserver la chaleur pendant des heures, tout en consommant très peu de charbon.

Un seul appareil pour :

• Fumer

• Griller

• Saisir

• Cuire au four

• Mijoter

• Rôtir

Oui, vous pouvez aussi bien y faire un pain croustillant qu’un poulet entier ou une pizza au feu de bois.

🔥 Les avantages du kamado

✅ Polyvalence totale : il remplace barbecue, four, fumoir et plus encore.
✅ Cuisson maîtrisée : une fois la température réglée, elle reste stable pendant plusieurs heures.
✅ Viandes juteuses, pains bien dorés : la cuisson est douce et enveloppante.
✅ Économie de charbon : la céramique garde la chaleur, vous n'avez pas besoin de recharger.
✅ Résistance et longévité : un kamado bien entretenu vous suit pendant des années.

🍖 Pourquoi choisir le kamado Pit Boss K24 ?

Le modèle Pit Boss K24 offre un excellent rapport qualité-prix pour ceux qui veulent se lancer sérieusement.

Caractéristiques clés :

• Cuvette en céramique de 52 cm de diamètre (12 couverts environ)

• Chariot à roulettes pour le déplacer facilement

• Tablettes rabattables

• Déflecteur de chaleur inclus

• Deux grilles de cuisson inox

• Housse de protection incluse

💡 Contrairement à d’autres marques, tout est fourni : pas besoin d’acheter les accessoires séparément.

👌 À quoi ça sert concrètement ?

Quelques exemples :

• Cuisson basse température (100–130 °C) pour un pulled pork fondant

• Pizza croustillante à 300 °C sur pierre

• Grillades saisies à 400 °C avec un charbon vif

• Fumage lent avec une poignée de copeaux sur les braises

En hiver austral, c’est le compagnon idéal pour des cuissons longues et lentes en extérieur, sans surchauffe.

🧼 Et l’entretien ?

Simple :

• On vide les cendres via la trappe inférieure

• Un coup de brosse sur les grilles

• On laisse chauffer à vide pour brûler les graisses

La céramique ne rouille pas, ne se déforme pas, et se nettoie toute seule par pyrolyse à haute température.

🛒 En résumé

Le kamado, c’est l’investissement durable des passionnés du feu. Avec un seul appareil, vous pouvez tout cuisiner, de l’entrée au dessert, en maîtrisant parfaitement vos cuissons. Et avec le Pit Boss K24, vous avez tout ce qu’il faut pour vous lancer sérieusement.